新派粤菜八玥翡翠落户太古城 重现点心车
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Summary
位于港岛太古城中心的现代粤菜餐厅“八玥翡翠”近日开幕，为区内再添一家新食肆。 餐厅主打在传统粤菜基础上加入新食材与新做法，同时把昔日香港茶楼常见、近年已较少见到的传统点心车重新带回餐桌。 除堂食菜式外，店内还设有“Canto Sweet 玥中有甜”外卖专区，供应糖水、甜点、时令茶饮和咖啡。 配合开幕推广，即日起至9月11日，预订4位或以上晚市堂食，可获赠招牌“翡翠葱油脆皮鸡”半只，但属每日限量，送完即止。
Key Points
- 招牌“八玥雀笼点心”售价238元，每款两件，一次集合6款手作点心，并标明全天候供应。
- 6款点心包括水晶鲜虾饺、翡翠菜苗饺、黑松露烧卖、苹果叉烧酥、鲍鱼鸡盏酥及陶土金沙球。
- 主菜涵盖78元的肉汁土蛋炖羊肚菌瓦罐汤，以及198元配16吋大油条的茴香芝士番茄焗牛肉。
- 其他招牌菜还有228元火山岩石烧脆鳝、168元秘制火焰黑叉烧、208元半只翡翠葱油脆皮鸡，以及438元膏蟹蒸手剁肉饼。
- “Canto Sweet 玥中有甜”供应奶皇蒸米糕、酒酿米麻糬凤凰奶、龙眼冰，以及36元至58元不等的二十四节气时令茶单。
Why It Matters
对香港消费者而言，这家新店不只是增加一个商场餐饮选择，也把较少见的点心车服务重新带回日常用餐场景。 在家庭客较多的太古城商圈，结合怀旧饮茶体验与新派粤菜，较容易吸引既重视传统又追求新鲜感的食客。
八玥翡翠位于太古城道18号太古城中心5楼506号铺，属于商场近期新增的餐饮选择之一。 餐厅以“现代粤菜”为定位，即在传统粤菜基础上加入不同食材组合和烹调方式，希望在保留粤菜底子的同时，带来更新的口味与呈现。 其中最受关注的安排，是把传统点心车重新带回餐桌。 过去香港茶楼常见由点心车穿梭楼面的服务方式，近年在本地餐厅已较少见，八玥翡翠则让点心车直接推到客人面前，供食客现场挑选不同点心。
点心方面，招牌“八玥雀笼点心”每份238元，每款两件，合共可一次尝到6款手作点心，而且全天候供应。 这6款分别是水晶鲜虾饺、翡翠菜苗饺、黑松露烧卖、苹果叉烧酥、鲍鱼鸡盏酥和陶土金沙球。 从组合可见，餐厅既保留传统茶楼点心的基本框架，也加入黑松露、苹果等较新派元素，强化“新派粤菜”的定位。
主菜方面，餐厅列出多款招牌菜。 汤品“肉汁土蛋炖羊肚菌瓦罐汤”每位78元，以羊肚菌、土鸡蛋和手剁猪肉放入瓦罐慢炖超过4小时。 口味较浓的“茴香芝士番茄焗牛肉配16吋大油条”售价198元，牛肉以番茄、芝士和茴香烹调，再配上一条即炸16吋大油条。 “火山岩石烧脆鳝”售价228元，以火山岩石盛载上桌，用以保持脆鳝的热度和口感。 “秘制火焰黑叉烧”售价168元，以五花腩腌制24小时，经双重烘焙后，在上桌前淋上威士忌点火。 另外，“翡翠葱油脆皮鸡”原价为半只208元，选用三黄鸡炸至外皮香脆，再配特制绿葱油。
如果多人聚餐，餐厅还提供较为丰盛的共享菜式“膏蟹蒸手剁肉饼”，售价438元，以时令膏蟹配手剁猪肉饼同蒸，让蟹膏和蟹汁渗入肉饼。 甜品和饮品方面，店内设有“Canto Sweet 玥中有甜”外卖专区，供应糖水、甜点、茶饮及咖啡。 甜品包括58元6件的“棋逢敌手（奶皇蒸米糕）”、42元的“酒酿米麻糬凤凰奶”、50元的“莲子桃胶大满贯”，以及45元的“玥中甜·龙眼冰”。 饮品则有36元至58元不等的“二十四节气时令茶单”，另有金骏眉红茶拿铁和桂花青乌龙拿铁，各售42元。
开幕优惠方面，即日起至9月11日，预订4位或以上晚市堂食，可获赠“翡翠葱油脆皮鸡”半只，价值208元。 不过店方注明脆皮鸡每日限量供应，送完即止，因此有意前往的食客需要提前订位。 营业时间方面，星期一至五为上午11时至晚上10时30分，星期六、日及公众假期则由上午9时开始营业，同样营业至晚上10时30分。
八玥翡翠位于太古城道18号太古城中心5楼506号铺，属于商场近期新增的餐饮选择之一。 餐厅以“现代粤菜”为定位，即在传统粤菜基础上加入不同食材组合和烹调方式，希望在保留粤菜底子的同时，带来更新的口味与呈现。 其中最受关注的安排，是把传统点心车重新带回餐桌。 过去香港茶楼常见由点心车穿梭楼面的服务方式，近年在本地餐厅已较少见，八玥翡翠则让点心车直接推到客人面前，供食客现场挑选不同点心。
点心方面，招牌“八玥雀笼点心”每份238元，每款两件，合共可一次尝到6款手作点心，而且全天候供应。 这6款分别是水晶鲜虾饺、翡翠菜苗饺、黑松露烧卖、苹果叉烧酥、鲍鱼鸡盏酥和陶土金沙球。 从组合可见，餐厅既保留传统茶楼点心的基本框架，也加入黑松露、苹果等较新派元素，强化“新派粤菜”的定位。
主菜方面，餐厅列出多款招牌菜。 汤品“肉汁土蛋炖羊肚菌瓦罐汤”每位78元，以羊肚菌、土鸡蛋和手剁猪肉放入瓦罐慢炖超过4小时。 口味较浓的“茴香芝士番茄焗牛肉配16吋大油条”售价198元，牛肉以番茄、芝士和茴香烹调，再配上一条即炸16吋大油条。 “火山岩石烧脆鳝”售价228元，以火山岩石盛载上桌，用以保持脆鳝的热度和口感。 “秘制火焰黑叉烧”售价168元，以五花腩腌制24小时，经双重烘焙后，在上桌前淋上威士忌点火。 另外，“翡翠葱油脆皮鸡”原价为半只208元，选用三黄鸡炸至外皮香脆，再配特制绿葱油。
如果多人聚餐，餐厅还提供较为丰盛的共享菜式“膏蟹蒸手剁肉饼”，售价438元，以时令膏蟹配手剁猪肉饼同蒸，让蟹膏和蟹汁渗入肉饼。 甜品和饮品方面，店内设有“Canto Sweet 玥中有甜”外卖专区，供应糖水、甜点、茶饮及咖啡。 甜品包括58元6件的“棋逢敌手（奶皇蒸米糕）”、42元的“酒酿米麻糬凤凰奶”、50元的“莲子桃胶大满贯”，以及45元的“玥中甜·龙眼冰”。 饮品则有36元至58元不等的“二十四节气时令茶单”，另有金骏眉红茶拿铁和桂花青乌龙拿铁，各售42元。
开幕优惠方面，即日起至9月11日，预订4位或以上晚市堂食，可获赠“翡翠葱油脆皮鸡”半只，价值208元。 不过店方注明脆皮鸡每日限量供应，送完即止，因此有意前往的食客需要提前订位。 营业时间方面，星期一至五为上午11时至晚上10时30分，星期六、日及公众假期则由上午9时开始营业，同样营业至晚上10时30分。