金茶王｜茶記老闆磨劍十年奪亞 港隊空手道教練轉戰沖奶茶摘銅
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Summary
金茶王大賽港區決賽圆满舉行，結果塵埃落定。亞軍由元朗巨昇冰室負責人陳錫恒奪得，他在比賽中取得41.23分，距離冠軍只差一步。季軍則由西營盤東南餐廳第二代傳人李偉志獲得，分數為41.08分，與亞軍相差僅0.15分。今屆賽事共有24人參加初賽，最終8位選手成功晉級決賽，比賽限時20分鐘內沖製奶茶，評判按照茶香、茶色、茶奶味等九個準則評分 。
Key Points
- 亞軍陳錫恒表示，今日表現可接受，感到很高興，他自2019年起每年參加金茶王大賽，曾經奪得季軍，今年繼續參賽並一舉拿下亞軍。他強調沖奶茶沒有獨特秘訣，熟能生巧最重要 。
- 陳錫恒在比賽期間遇到事故，賽前獲分發少一壼水，隨即通知工作人員處理，幸最終成功在時限內完成比賽，未有影響發揮，他亦不感緊張。他期望下屆繼續參賽，目標奪冠，「攞個冠軍翻嚟，（對女友）有個交代」。
- 季軍李偉志的東南餐廳位於西營盤第三街，擁有五十年歷史，他是第二代傳人，十多年前已在餐廳工作及學習沖奶茶，之後向體育方面發展，近年成為空手道港隊教練 。
- 為繼承父業，李偉志於去年12月開始鑽研沖奶茶、研究茶方，更報名參加金茶王大賽全國總決賽，成功入圍首12名。他今年首次參加港區決賽，認為在比賽末段稍為失準，茶奶比例上未盡完善 。
- 李偉志認為今次參賽最大目的是將父親五十年歷史的茶餐廳發揚光大，將傳統味道延續下去。他希望下次再作調節，令茶味更為突出，目標明年再次參加，累積經驗，亦希望將奶茶文化傳承下去，「盡量挑戰自己、keep住進步」。
Why It Matters
是次比賽反映出品茶師傅對傳統手藝的執着與傳承精神。陳錫恒用十年時間磨練技術，從季軍到亞軍一步一腳印；李偉志則在繁忙的教練工作之餘，仍努力學習父親的手藝，展現新生代對傳統飲食文化的承擔。這些師傅的成功突顯了港式奶茶作為本地文化遺產的價值，以及在時代轉變中如何透過比賽和創新思維，讓這項傳統工藝得以延續並發揚光大 。
是次比賽反映出品茶師傅對傳統手藝的執着與傳承精神。陳錫恒用十年時間磨練技術，從季軍到亞軍一步一腳印；李偉志則在繁忙的教練工作之餘，仍努力學習父親的手藝，展現新生代對傳統飲食文化的承擔。這些師傅的成功突顯了港式奶茶作為本地文化遺產的價值，以及在時代轉變中如何透過比賽和創新思維，讓這項傳統工藝得以延續並發揚光大 。