美食博览会周日人头涌涌 商户指顾客消费审慎需加强解说试食
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Summary
香港美食博览会于会展中心举行，周日迎来大批人潮，但不少商户反映市民消费模式转变，购物更趋审慎。有十多年摆摊经验的熟食摊主郭先生表示，虽然人流持续，但整体销情较原本预期有一至两成落差；零售商亦指顾客花钱较以往谨慎，「可能以前就会买呀买，而现在就会諗耐咗」，需花更多工夫解说产品功能，同时增加试食及试用机会。大型参展商如安记海味则表示今年整体销情较去年增长逾一成，其中「零食鲍鱼」反应理想，出现团购及大手买入的情况。
Key Points
- 熟食摊主郭先生有十多年摆摊经验，表示虽然人流持续，但整体销情较预期有一至两成差幅，同行情况亦相近
- 郭先生强调不会在展期末段减价促销，指「生意是长期做」，减价会损害长远利益，现时价格已较去年下调约一成
- 日式食品零售商严小姐表示，公司今年由零食转为主打健康产品，如芝麻冲剂、素面及橄榄油等，顾客平均消费为60至120元，较少超过200元
- 希腊橄榄油定价90元成为最畅销产品，展期内已清货100箱；严小姐指顾客试用后决定购买的比例约为「一半一半」
- 安记海味负责人潘永熙表示，今年整体销情较去年增长逾一成，「零食鲍鱼」反应理想，出现团购及大手买入的情况
- 有市民专程前来品尝美食，王小姐早上约10时到场，试食定价48元的佛跳墙，认为用料充足，内有鱼翅、鲍鱼及海参
- 市民周小姐与家人早上9时许已到场，主力购买保健品、牛奶、急冻食品及年糕等，消费额保守估计约千多元
- 金蠔最畅销为60元及100元三串，鱿鱼由去年100元三串改为今年30元一串
Why It Matters
今次美食博览会反映出本港零售业正经历消费模式的转变。大型参展商如安记海味能维持逾一成增长，但中小型商户却要面对顾客更审慎的消费态度，需要透过增加试食、解说等方式吸客。这种分化现象预示着零售业界需要重新审视营销策略，以应对市民消费习惯的改变 。
今次美食博览会反映出本港零售业正经历消费模式的转变。大型参展商如安记海味能维持逾一成增长，但中小型商户却要面对顾客更审慎的消费态度，需要透过增加试食、解说等方式吸客。这种分化现象预示着零售业界需要重新审视营销策略，以应对市民消费习惯的改变 。