營養師拆解苦瓜迷思 教你最佳煮法保留維他命C兼降苦味
SingTao · 1 SOURCESabout 1 hour ago1 MIN
Summary
營養師破解生吃苦瓜最健康的迷思，指出兩大最佳煮法更能保留維他命C並減少苦味。研究顯示苦瓜中的苦味三萜類可刺激腸道分泌GLP-1，但專家提醒現有證據不足以取代糖尿病藥物，患者不應擅自停藥。
Key Points
- 苦瓜含有苦味三萜類成分，確實可以刺激腸道細胞分泌GLP-1，這與近年醫學界熱議的話題有關 。
- 目前主要證據仍來自細胞與動物研究，人體試驗顯示有正面影響，但不足以將苦瓜當成真正的GLP-1藥物 。
- 正服用降血糖藥物的患者，千萬不要因為吃苦瓜就擅自停藥，必須遵循醫生指示 。
- 據本港衞生署資料顯示，不同種類的蔬菜提供維他命A及C、葉酸、鎂、鉀等營養素，能強化免疫系統，減少患上糖尿病、高血壓和心血管病等慢性病的機會 。
- 部分蔬菜含豐富膳食纖維，有助改善腸道功能，預防便秘；而純蔬菜汁的膳食纖維含量較少，每天飲用多於180毫升的純蔬菜汁只會當作一份蔬菜計算 。
Why It Matters
對本港糖尿病患者及血糖偏高人士而言，了解苦瓜的正確烹調方法可作為日常飲食管理的輔助方案。然而，醫學專家強調，即使苦瓜具有潛在健康效益，亦只能作為藥物治療的補充，而非替代方案。患者在調整飲食習慣前，應先諮詢醫生意見，以確保血糖控制不受影響。
對本港糖尿病患者及血糖偏高人士而言，了解苦瓜的正確烹調方法可作為日常飲食管理的輔助方案。然而，醫學專家強調，即使苦瓜具有潛在健康效益，亦只能作為藥物治療的補充，而非替代方案。患者在調整飲食習慣前，應先諮詢醫生意見，以確保血糖控制不受影響。