研究揭每日饮抹茶有助逆转脂肪肝 每4位港人就有1人患病
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Summary
香港正面临脂肪肝问题日益严重的趋势。根据香港中文大学的数据，每4位成年人中便有约1人患有脂肪肝。一项由台北医学大学团队进行的研究在国际营养学期刊《Nutrients》发表，揭示每日饮用抹茶可能成为改善脂肪肝的饮食选项之一。研究通过动物实验，从血液生化指标、肝脏组织学及肠道微生态三个层面，证实抹茶中的多酚类物质对代谢损伤具有缓解作用。
Key Points
- 香港中文大学数据显示，本港每4名成年人中约有1人患有代谢相关脂肪肝疾病(MAFLD)，与高油、高糖、高加工食品的饮食型态密切相关
- 台北医学大学团队由陈雅琳博士率领，选用48只大鼠随机分为6组，进行为期12周的观察，实验组别包括正常饮食对照组、正常饮食加抹茶组，以及垃圾食物组(含市售超加工食品如饼干、薯片、甜点)及其抹茶补充组
- 研究发现，仅摄取垃圾食物的大鼠自第4周起体重显著增加，出现内脏脂肪堆积、血清三酸甘油酯浓度升高、空腹血糖上升及胰岛素阻抗等糖尿病前期代谢异常
- 相比之下，饮食中添加抹茶粉的组别(0.2%及1%)，其肝脏内总胆固醇与三酸甘油酯累积量均显著降低，胰岛素阻抗亦获得改善
- 补充1%抹茶粉的大鼠炎症指标明显下降，显示抹茶具有干扰炎症进程的潜在作用，能抑制肝脏促炎细胞激素
- 研究亦分析肠道微生态，发现补充抹茶后，大鼠肠道中有益菌包括阿克曼菌、柔嫩梭菌与副拟杆菌数量增加，显示抹茶可能通过调节肠道菌相间接保护肝脏
- 抹茶虽属绿茶的一种，但因采用遮荫处理并将整片茶叶研磨成粉后全部饮用，人体实际摄取的儿茶素总量高于仅饮用茶汤的普通绿茶
- 按研究设计，0.2%抹茶添加量约相当于60公斤成人每日摄取1.2克抹茶粉(约半杯)，1%则约相当于每日6克(约三杯)，剂量在日常生活中属可达成范围
- 糖尿病专科医生蔡明劼提醒，动物实验结果无法直接推导至人类，均衡饮食与规律运动仍为维持肝脏健康的根本策略，抹茶可作为辅助健康饮食选择之一
Why It Matters
本港四分之一的成年人受脂肪肝问题困扰，而脂肪肝可演变成肝硬化及肝癌，威胁市民健康。这项研究为抹茶的护肝功效提供科学依据，虽然动物实验结果不能直接套用于人体，但在均衡饮食与适量运动的基础上，每日适量饮用无糖抹茶或许有助改善代谢健康，为忙碌的港人提供一个方便可行的饮食辅助方案。
本港四分之一的成年人受脂肪肝问题困扰，而脂肪肝可演变成肝硬化及肝癌，威胁市民健康。这项研究为抹茶的护肝功效提供科学依据，虽然动物实验结果不能直接套用于人体，但在均衡饮食与适量运动的基础上，每日适量饮用无糖抹茶或许有助改善代谢健康，为忙碌的港人提供一个方便可行的饮食辅助方案。