金茶王｜茶记老板磨剑十年夺亚 港队空手道教练转战冲奶茶摘铜
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Summary
金茶王大赛港区决赛圆满举行，结果尘埃落定。亚军由元朗巨昇冰室负责人陈锡恒夺得，他在比赛中取得41.23分，距离冠军只差一步。季军则由西营盘东南餐厅第二代传人李伟志获得，分数为41.08分，与亚军相差仅0.15分。本届赛事共有24人参加初赛，最终8位选手成功晋级决赛，比赛限时20分钟内冲制奶茶，评审按照茶香、茶色、茶奶味等九个准则评分 。
Key Points
- 亚军陈锡恒表示，今日表现可以接受，感到很高兴，他自2019年起每年参加金茶王大赛，曾经夺得季军，今年继续参赛并一举拿下亚军。他强调冲奶茶没有独特秘诀，熟能生巧最重要 。
- 陈锡恒在比赛期间遇到事故，赛前获分发少一壶水，随即通知工作人员处理，幸最终成功在时限内完成比赛，未有影响发挥，他亦不感紧张。他期望下届继续参赛，目标夺冠，「攞个冠军翻嚟，（对女友）有个交代」。
- 季军李伟志的东南餐厅位于西营盘第三街，拥有五十年历史，他是第二代传人，十多年前已在餐厅工作及学习冲奶茶，之后向体育方面发展，近年来成为空手道港队教练 。
- 为继承父业，李伟志于去年12月开始钻研冲奶茶、研究茶方，更报名参加金茶王大赛全国总决赛，成功入围首12名。他今年首次参加港区决赛，认为在比赛末段稍为失准，茶奶比例上未尽完善 。
- 李伟志认为本次参赛最大目的是将父亲五十年历史的茶餐厅发扬光大，将传统味道延续下去。他希望下次再作调节，令茶味更为突出，目标明年再次参加，累积经验，亦希望将奶茶文化传承下去，「尽量挑战自己、keep住进步」。
Why It Matters
是次比赛反映出冲茶师傅对传统手艺的执着与传承精神。陈锡恒用十年时间磨练技术，从季军到亚军一步一脚印；李伟志则在繁忙的教练工作之余，仍努力学习父亲的手艺，展现新生代对传统饮食文化的承担。这些师傅的成功凸显了港式奶茶作为本地文化遗产的价值，以及在时代转变中如何通过比赛和创新思维，让这项传统工艺得以延续并发扬光大 。
是次比赛反映出冲茶师傅对传统手艺的执着与传承精神。陈锡恒用十年时间磨练技术，从季军到亚军一步一脚印；李伟志则在繁忙的教练工作之余，仍努力学习父亲的手艺，展现新生代对传统饮食文化的承担。这些师傅的成功凸显了港式奶茶作为本地文化遗产的价值，以及在时代转变中如何通过比赛和创新思维，让这项传统工艺得以延续并发扬光大 。